Kāpēc olīveļļa?
Dabīga un svaiga olīveļļa jau gadsimtiem ilgi Vidusjūras reģiona iedzīvotājiem ir nodrošinājusi veselību un ilgmūžību. Tās bioloģiskā un uzturvērtība ir ārkārtīgi svarīga. Olīveļļa ir viens no 10 veselīgākajiem pārtikas produktiem. Īpaši neapstrādāta olīveļļa ir augstākās kvalitātes olīveļļa.
Olīveļļa Vidusjūras virtuvē
Olīveļļa ir Vidusjūras virtuves galvenā sastāvdaļa. Ikdienā ēdiena gatavošanā izmanto aptuveni 2-4 ēdamkarotes olīveļļas.
Olīveļļu var izmantot salātos, ēdienu gatavošanā un cepšanā, lai izceltu garšas un aromātus.
Olīveļļļai piemīt arī spēja saglabāt zivis, gaļu un dārzeņus mīkstus cepeškrāsnī. Desertos eļļa saglabā kūku mitrumu un piešķir cepumiem patīkamu kraukšķīgu konsistenci. Olīveļļu var izmantot salātos kopā ar citronu sulu vai etiķi. To var izmantot arī maizes mērcēšanai olīveļļā, kā tas ir Vidusjūras valstīs.
Olīveļļa un cepšana
Saskaņā ar senu pārliecību neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa nav piemērota cepšanai, jo tā slikti panes augstu temperatūru. Tomēr šis uzskats nav patiess.
Pateicoties dabīgajam mononepiesātināto taukskābju saturam, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa labāk nekā daudzas citas eļļas spēj izturēt augstu temperatūru. Pētījumi liecina, ka cepot olīveļļa neiesūcas ēdienā, bet paliek uz tā virsmas, savukārt visas pārējās taukskābes pilnībā uzsūcas. Arī oleīnskābe karsējot nemainās.
Varētu arī apgalvot, ka grieķu gastronomija griežas ap milzu pannu, jo cepšana ir viens no senākajiem ēdienu gatavošanas veidiem Vidusjūras reģionā.
Kanakis ģimenes uzņēmums
Ar mīlestību un cieņu pret savu reģionu un jo īpaši pret svēto olīvkoku Elias Kanakis un Stavroula Trifyli 1999. gadā nodibināja ģimenes uzņēmumu, kas nodarbojas ar olīvkoku audzēšanu, neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošanu un eksportu.
Maksimāli izmantojot Papulia Pylias reģiona unikālos augsnes un klimatiskos apstākļus, apvienojot videi draudzīgu audzēšanas un ražas novākšanas praksi ar nepārtrauktu sertifikācijas kontroli, Kanakis ģimenes uzņēmums šobrīd ir viens no savas nozares līderiem un eksportē savus produktus uz vairāk nekā 30 valstīm.
Kanakis ģimenes vīzija ir, ka ikvienam cilvēkam uz planētas vajadzētu nobaudīt vismaz pilienu olīveļļas un uzzināt par tās priekšrocībām.
Atsauksmes
Vēl nav atsauksmju.