Ekstra virgin alyvuogių aliejus "Ankstyvasis derlius" Šis ankstyvo derliaus ekstra mergelės alyvuogių aliejus kilęs iš šiauriausios Egėjo jūros salos, Tasos. Aliejus kvepia kaip šviežiai nupjauta žolė, ir jis gaunamas iš pusiau sunokusių, žalių alyvuogių.
Vasaros alyva yra žalia. Po kelių mėnesių nuo derliaus nuėmimo lapų žaluma suyra, o kartu su ja aliejaus žalia spalva pageltonuoja, tačiau kitos ankstyvo derliaus savybės išlieka. Ankstyvo derliaus aliejus gaunamas tik derliaus nuėmimo sezono pradžioje (nuo spalio vidurio iki lapkričio vidurio) ir jame yra daugiau polifenolių ka klassikinis ypač tyras alyvuogių aliejus. Tai medžiagos, kurias alyvuogė gamina “savigynai” ir kurios suteikia alyvuogių aliejui ypatingą skonį.
Geras alyvuogių aliejaus skonis netgi apibrėžtas El: alyvuogių aliejaus teisės aktuose. Žalias arba nekaitintas alyvuogių aliejus turi pasižymėti šiomis savybėmis:
- kibedęs
- alyvuogių skonis
- kvapni, ką tik nupjauta žolė
- Aliejus sukelia dirginimą/kosulį gerklėje. Tai rodo, kad aliejus oleokantalis.
Jei aliejus turi visas pirmiau minėtas savybes, jis yra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Paragavę aliejaus, patys galite įsitikinti, ar jis kokybiškas.
Ankstyvojo derliaus aliejuje yra didelė polifenolio koncentracija, vadinamo oleocitsyna, kuris yra stiprus antioksidantas, ir oleokantalis, kuris, panašiai kaip ibuprofenas, padeda mažinti uždegimą organizme. Šie du junginiai yra itin svarbūs žmogaus sveikatai, gyvybingumui ir ilgaamžiškumui. Oleaceinas jaučiamas maloniai kartaus skonio ant liežuvio, o oleokantalis juntamas švelniu dilgčiojimu gerklės gale po nurijimo.
Naudojimas Early harvest tinka bet kokiam maisto ruošimui – kepimui keptuvėje, virimui, troškinimui, maišymui į salotas, konservavimui. „Early harvest“ ypač gerai tinka daržovių patiekalams ruošti. Polifenoliai daržovėse ir alyvuogių aliejuje sukuria puikų skonių derinį patiekaluose.
Aliejaus dūmų taškas svyruoja nuo 190-205 °C, todėl jis tinkamas daugeliui maisto gaminimo būdų, įskaitant kepimą ir skrudinimą. Kaitinimas nepablogina polifenolių kiekio, o svarbiausias polifenolis, oleokantalis, išlieka beveik nepakitęs.
Alyvuogių veislė: Trumba
Regionas Taso sala
Thassos ekstra virgin alyvuogių aliejaus skonis ir spalva pastebimai skiriasi nuo Kretos aliejaus. Dėl alyvuogių veislės Thassos aliejaus spalva yra labiau aukso geltonumo.
Sudėtis: Aukščiausios kokybės itin šaltas extra virgin alyvuogių aliejus.
Maistinė informacija: 100 ml produkto vidutiniškai yra: 3389 kJ/824 kcal, riebalai 91,6 g (iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 12,8 g), angliavandeniai 0 g (iš kurių cukrų 0 g), baltymai 0 g, druska 0 g.
Ekstra rafinuotas alyvuogių aliejus „Early Harvest“ 750 ml taip pat yra 3 L kanistre PIRKITE ČIA
Atsiliepimai
Dar nėra jokių atsiliepimų.