Kodėl alyvuogių aliejus?
Natūralus ir šviežias alyvuogių aliejus šimtmečius teikia Viduržemio jūros regiono gyventojams sveikatą ir ilgaamžiškumą. Jo biologinė ir maistinė vertė yra nepaprastai svarbi. Alyvuogių aliejus yra tarp 10 naudingiausių maisto produktų. „Extra virgin“ alyvuogių aliejus yra aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus.
Alyvuogių aliejus Viduržemio jūros virtuvėje
Alyvuogių aliejus yra svarbiausias Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Maisto ruošimui kasdien sunaudojama apie 2-4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus.
Alyvuogių aliejus tinka naudoti salotose, maisto gaminime ir kepimui, pabrėžiant skonius ir aromatus.
Alyvuogių aliejus taip pat gali padėti išlaikyti sultingą mėsą, žuvį ir daržoves kepant orkaitėje. Desertuose aliejus išlaiko pyragus drėgnus ir suteikia sausainiams malonų traškumą. Alyvuogių aliejus tinka salotoms su citrinos sultimis ar actu. Taip pat, kaip ir Viduržemio jūros šalyse, jame galima mirkyti duoną.
Aliejus kepimui ir alyvuogių aliejus
Pagal seną tikėjimą, ypač tyras alyvuogių aliejus netinka kepimui, nes jis nėra atsparus aukštai temperatūrai. Tačiau šis tikėjimas yra neteisingas.
Dėl didelio mononesočiųjų riebalų rūgščių kiekio extra virgin alyvuogių aliejus aukštesnę temperatūrą toleruoja geriau nei daugelis kitų aliejų. Tyrimai parodė, kad kepant alyvuogių aliejus neįsigeria į maistą, o lieka jo paviršiuje, tuo tarpu visos kitos riebiosios medžiagos visiškai įsigeria į maistą. Oleino rūgštis dėl kaitinimo taip pat nesikeičia.
Taip pat galima teigti, kad graikų gastronomija sukasi apie didžiulę keptuvę, nes kepimas yra vienas seniausių maisto gaminimo būdų Viduržemio jūros regione.
Kanakis pereettevõte
Trodami meilę ir pagarbą savo regionui, o ypač šventajam alyvmedžiui, Elias Kanakis ir Stavroula Trifyli 1999 metais įkūrė šeimos verslą, kuris užsiima alyvmedžių auginimu, ypač tyro alyvuogių aliejaus gamyba ir eksportu.
Kanalaki šeimos įmonė, maksimaliai išnaudodama unikalias Papulia Pylias regiono dirvožemio ir klimato sąlygas, derindama ekologiškus auginimo ir derliaus nuėmimo metodus bei nuolatinius sertifikavimo patikrinimus, dabar yra viena lyderių savo srityje, eksportuodama savo produktus į daugiau nei 30 šalių.
Kanakis ūkis savo veiklą grindžia vizija, kad kiekvienas planetos žmogus turėtų paragauti bent lašelį alyvuogių aliejaus ir sužinoti apie jo naudingąsias savybes.
Atsiliepimai
Dar nėra jokių atsiliepimų.