Kodėl alyvuogių aliejus?
Natūralus ir šviežias alyvuogių aliejus šimtmečius teikia Viduržemio jūros regiono gyventojams sveikatą ir ilgaamžiškumą. Jo biologinė ir maistinė vertė yra nepaprastai svarbi. Alyvuogių aliejus yra tarp 10 naudingiausių maisto produktų. „Extra virgin“ alyvuogių aliejus yra aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus.
Ekstra-väriisoliiviõli on täis antioksüdante ja südamele kasulikke rasvu. Õli kiirendab ainevahetust ning stimuleerib rakkude kasvu. See aitab tasakaalustada kolesterooli ja diabeeti ning parandab seede- ja sapipõie funktsiooni. Lisaks kaitseb ekstra-väriisoliiviõli krooniliste haiguste eest, nagu vähk ja südame-veresoonkonna haigused.
Ekstra-väriisoliiviõli avaldab ka positiivset mõju vastusündinud imikute ja laste aju ning kesknärvisüsteemi kasvule ja arengule aidates neid kaitsta vanemas eas insuldi eest.
Ekstra-neitsioliiviõlil näib olevat ka kerge kaitsev toime depressiooni vastu. See kaitseb Alzheimeri tõve ja haavandilise koliidi eest, aitab ennetada ägedat kõhunäärmepõletikku ja kaitseb maksa.
Ekstra virgin alyvuogių aliejus
Ekstra väärisoliiviõli valmistatakse eri värvi oliivide (roheliste, lillade ja mustade) segust. Õli maitse on tasakaalustatud, puuviljane ja kergelt mõrkjas ning värvus kuldne.
Ekstra väärisoliiviõli valmib mehhaanilise külmpressimise teel, õli kuumutamata ja kemikaale lisamata. Pressimise ajal ei ületa temperatuur kunagi 27 °C, mille tulemusel säilivad õlis kõik vitamiinid, antioksüdandid ja polüfenoolid.
Ekstra väärisoliiviõli sobib kasutamiseks salatites, toiduvalmistamisel ja praadimisel andes toidule suurepärase maitse!
Early harvest ekstra-väärisioliiviõli
Varajase korje ekstra-väärisoliiviõli erineb klassikalisest ekstra väärisoliiviõlist selle poolest, et seda valmistatakse üksnes oktoobri keskpaigast novembri keskpaigani korjatud rohelistest oliividest. Seetõttu on seda saadaval ka vaid piiratud koguses.
Varajase korje ekstra-väärisoliiviõli maitse on võrreldes klassikalise ekstra väärisoliiviõliga intensiivsem, tugevam ning pisut teravam. Happelisus on madal jäädes vahemikku 0,25 kuni 0,45.
Varajase korje ekstra-väärisoliiviõli sisaldab suures koguses oleotsiini, mis on tugev antioksüdant, ja oleokantaliini, millel on erakordsed põletikuvastased omadused. Need kaks ühendit on äärmiselt olulised inimese tervisele, elujõule ja pikaealisusele.
Oleatseiini võib tunda keelel meeldivalt kibeda maitsena ja oleokantaali on tunda pärast neelamist kurgu tagaosas õrnalt kipitava tundena.
Teaduslikud uuringud on näidanud, et need kaitsevad Alzheimeri tõve ja insultide eest ning neil näib olevat ka kerge kaitsev toime depressiooni ja põletiku vastu.
Alyvuogių aliejus Viduržemio jūros virtuvėje
Alyvuogių aliejus yra svarbiausias Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Maisto ruošimui kasdien sunaudojama apie 2-4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus.
Alyvuogių aliejus tinka naudoti salotose, maisto gaminime ir kepimui, pabrėžiant skonius ir aromatus.
Alyvuogių aliejus taip pat gali padėti išlaikyti sultingą mėsą, žuvį ir daržoves kepant orkaitėje. Desertuose aliejus išlaiko pyragus drėgnus ir suteikia sausainiams malonų traškumą. Alyvuogių aliejus tinka salotoms su citrinos sultimis ar actu. Taip pat, kaip ir Viduržemio jūros šalyse, jame galima mirkyti duoną.